Receptárik: Polievky od 14. mesiaca

Postupne po roku, keď už Vikinka papala väčšie množstvo, prešla na obed v zložení polievka a druhé jedlo a jedla stále viac druhov potravín, rozhodla som sa, že pristúpim k spoločnému vareniu. Keďže som už predtým solila málo a snažila sa menej sladiť, skok pre nás nebol taký radikálny.

  • Používam minimum soli a cukru.
  • Dochucujem bylinkami, ktoré sú vhodné pre detičky – rasca, fenikel, pažítka, petržlenová vňať, kôpor, bobkový list, cesnak, škorica, vanilka.
  • Kvôli dobrému vstrebávaniu živín je vhodné používať kvalitné oleje – olivový, repkový, ľanový, tekvicový a obyčajné maslo. Ako alternatívu k maslu môžete použiť Ghee (prepustené maslo).
  • Nepoužívam žiadne bujóny ani vegety. Orientujem sa na čerstvú, sezónnu a lokálnu zeleninu.
  • Na zahustenie nepoužívam múku. Zahusťujem uvareným, roztlačeným zemiakom alebo batátom (ten môžete použiť namiesto zemiaku, osobne do polievok preferujem zemiak), prípadne aj inou uvarenou a roztlačenou zeleninou.
  • Zemiak môžete nahradiť batátom, petržlen paštrnákom, cibuľu pórom.

Inšpirujte sa našimi receptami chutných a zdravých polievok.

Polievky sú naozaj jednoduchou záležitosťou. U nás doma sú polievky denne, niekedy aj na večeru. Vyberte rôzne druhy zelenín, skombinujte, uvarte. Pre Vikinku je top polievka husací vývar z domácej húsky, so zeleninou a slížikmi. Medzi tým obmieňam rôzne druhy polievočiek.

Ak idete mimo domu, uvarte polievku a ešte horúcu ju nalejte do zatváracieho pohára, zatvorte.

S Vikinkou vám prajeme dobrú chuť 🙂

Krémová brokolicová polievka so zemiakmi a smotanou

Do hrnca dáme variť nakrájaný petržlen, zemiaky, povaríme do polomäkka, pridáme ružičky brokolice, cesnak. Štipku soli. Keď je všetko mäkké, odstavíme, rozmixujeme. Pár ružičiek brokolice necháme na ozdobenie. Pridáme kyslú smotanu, zamiešame, už nevaríme. Na záver pridáme pár kvapiek olivového oleja a na dozdobenie ešte lyžicu smotany.

Alebo: Na masle alebo oleji popražíme celú rascu a pór, pridáme vodu / vývar a zemiaky, petržlen, brokolicu, neskôr cesnak. Štipku soli. Po dovarení rozmixujeme a pridáme kyslú smotanu.

brokolicová krémová
Brokolicová krémová polievka

Krémová polievka zo stopkového zeleru so zemiakmi a smotanou

Na olivovom oleji alebo kvalitnom masle krátko orestujeme nakrájanú cibuľku, pridáme vodu, nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky polomäkké, pridáme nakrájaný stopkový zeler s vňaťkou, po 5 minútach pridáme cesnak. Štipku soli. Uvaríme do mäkka, rozmixujeme, pridáme trošku kyslej smotany, už nevaríme. Ozdobíme zvyšnou zelerovou vňaťkou.

Krémová zelerová polievka
Krémová zelerová polievka

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Pór očistíme, nakrájame na tenké plátky. Rozpustíme maslo na ktorom popražíme trochu celej rasce. Pridáme nakrájaný pór, podusíme, prilejeme vodu (alebo vývar) a pridáme zemiaky, bobkový list, štipku soli a varíme do mäkka. Rozmixujeme. Dozdobíme plátkami uvareného póru.

dav
Pórová so zemiakmi

Krémová polievka z ružičkového kelu a z hrášku so zemiakmi

Vo vode uvaríme petržlen, zemiaky, ružičkový kel. Keď sú mäkké, pridáme hrášok, dovaríme. Časť kelu a hrášku odoberieme na dozdobenie. Ostatné zmixujeme. Na záver pridáme pár kvapiek kvalitného oleja.

krémová kelovo hrášková polievka so zemiakmi
Krémová kelovo-hrášková polievka so zemiakmi

Zeleninová polievka s mrkvou, ružičkovým kelom, hráškom a slížikmi

Do vody si dáme variť petržlen, mrkvu, stopkový zeler, kvaku, pór, cibuľu v celosti, štipku soli. Keď je mrkva polomäkká pridáme ružičkový kel, povaríme a pridáme hrášok. Nakoniec dáme vňate (zelerovú, petržlenovú), to už nevaríme, aby si zachovali chuť. K polievke môžeme spraviť halušky alebo slížiky.

Zeleninová polievka s ružičkovým kelom a hráškom
Zeleninová polievka s ružičkovým kelom a hráškom

Zeleninová polievka s mrkvou, hráškom a domácimi cestovinkami

Vo vode uvaríme petržlen a mrkvu, štipku soli. Keď je zelenina mäkká pridáme hrášok a domácu cestovinku alebo halušky. Povaríme. Po dovarení pridáme pár kvapiek kvalitného oleja.

Zeleninová polievka s mrkvou a hráškom
Zeleninová polievka s mrkvou, hráškom a cestovinkami

Hustá zeleninová polievka z červenej šošovice


Na masle si podusíme cibuľku, trošku celej rasce. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a petržlen, chvíľku podusíme, zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme ružičkový kel alebo brokolicu (alebo aj aj), strúčik cesnaku. Varíme do zmäknutia. Pridáme hrášok a premytú červenú šošovicu (červenú šošovicu nenamáčame, iba premyjeme) a varíme do zmäknutia.

Zeleninová polievka s červenou šošovicou
Hustá zeleninová polievka s červenou šošovicou

Cesnaková polievka so zemiakmi a syrom

Na masle popražíme trochu celej rasce a mletej červenej papriky. Zalejeme vývarom alebo vodou a pridáme zemiaky. Keď sú zemiaky uvarené pridáme roztlačený cesnak. Povaríme asi 5 minút, potom zemiaky popučíme. Servírujte s opečeným chlebíkom (hriankou) a strúhaným tvrdým syrom.

TIP: pridajte menej cesnaku a do uvarenej polievky rozbite vajíčko, dobre zamiešajte a povarte. Budete mať zemiakovo – vajíčkovú polievku.

DSCN6035
Cesnaková polievka so zemiakmi a syrom

Hustá polievka z bielej fazule a zemiakov

Fazuľu si namočíme deň vopred. Vodu zlejeme a v novej vode varíme s bobkovým listom. Keď je fazuľa mäkká, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, štipku soli. Varíme do mäkka. Zemiaky by mali byť mäkké aby sa rozpadávali a polievku prirodzene zahustili. Môžeme ich trochu roztlačiť. Po dovarení pridáme mlieko a necháme prejsť varom. Na záver môžeme pridať asi 25 g obyčajného masla na zjemnenie chute.

DSCN6045
Hustá polievka z bielej fazule a zemiakov

Polievka z hokaido tekvice

Na oleji opražíme nakrájaný pór, pridáme pokrájanú hokaido tekvicu, trochu popražíme, zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme pokrájanú mrkvu a zemiak alebo batát. Varíme do mäkka. Po dovarení rozmixujeme, ozdobíme petržlenovou vňaťou, tekvicovým olejom, opraženými tekvicovými semiačkami alebo zjemníme lyžicou kyslej smotany.

dav
Polievka z hokaido tekvice

Letná paradajková polievka

Na masle opražíme cesnak. Pražíme iba chvíľku aby sa rozvoňal a nezhnedol. Pridáme paradajky bez šúp. Šupy odstránime narezaním, zaliatím horúcou vodou a následným ochladením v studenej vode. Najlepšie ak sú paradajky domáce alebo aspoň čerstvé, ak nemáme, môžeme použiť aj z konzervy. Pridáme vývar alebo vodu, bazalku, oregáno, bobkový list, štipku soli. Varíme do rozvarenia. Po uvarení rozmixujeme. Na vrch položíme 25 g obyčajného masla, zjemní chuť, alebo pokvapkáme tekvicovým olejom. Podávame s parmezánom.

DSCN6082
Letná paradajková polievka

Mrkvová polievka

Na masle popražíme nadrobno nakrájanú mrkvu, podusíme. Zalejeme vodou a varíme. Keď je polomäkká pridáme zemiaky alebo batáty (vtedy bude mať polievočka krajšiu farbu aj sladšiu chuť), štipku soli. Varíme do zmäknutia. Po dovarení rozmixujeme, pridáme kyslú smotanu. Ozdobíme tekvicovým olejom a popraženými tekvicovými semiačkami. Alebo dozdobíme až na tanieri lyžicou kyslej smotany a nastrúhanou mrkvou.

DSCN6095
Mrkvová polievka

Cviklovo – mrkvová polievka

Na oleji popražíme červenú cibuľku, rozvoniame rascu, červenú papriku a nakrájaný cesnak. Pridáme nadrobno nakrájanú cviklu, mrkvu, petržlen, trošku popražíme, podlejeme vodou, alebo vývarom, pridáme štipku soli a varíme do zmäknutia. Môžeme rozmixovať. Servírujeme s lyžicou smotany alebo bieleho jogurtu.

DSCN6101
Cviklovo – mrkvová polievka

 

A na záver tip na polievočku od Alexandry Popovičovej zo stránky Čo jedia zdravé deti, ktorú sa ešte len chystám spraviť, keďže nám práve teraz kvasí domáca kapusta. Už sa na ňu teším.

Zimná polievka

Na Ghee masle, alebo oliváči orestujeme pórik, alebo cibuľku a rascu, pridáme premytú kvasenú kapustu (na jemno pokrájanú) a nastrúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, sušenú červenú papriku, a štipku cukru. Podlejeme vývarom, alebo vodou a varíme max 20 min. Na dochutenie pridáme kyslú smotanu alebo jogurt.

 

Samozrejme, polievok, ktoré varím je omnoho viac. Už teraz pripravujem ďalší blog s vynikajúcimi a zdravými receptami polievočiek, napríklad karfiolová, cícerovo – mrkvová, fazuľová so zeleninou, šošovicová so zeleninou, cuketová, zeleninová s červenou šošovicou a mnoho iných.

Sledujte náš blog naďalej.

Máte chuť na výborné hlavné jedlo alebo teplú večeru? Klik sem.

Pozrite si aj naše ostatné recepty.

Zdieľajte a lajkujte.

One thought on “Receptárik: Polievky od 14. mesiaca

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s