Brokolicovo-syrové rybky a zemiakový šalát

Chutná a zdravá vegetariánska alternatíva k sviatočnému menu vhodná aj pre malé deti.

Brokolicovo-syrové rybky:

Z brokolice odrežeme ružičky, ktoré naparíme asi 10 – 15 minút (podľa veľkosti ružičiek). Keď sú mäkké rozpučíme vidličkou. K popučenej brokolici pridáme nastrúhaný syr (150 – 200 g), 3 vajíčka, asi 0,2 dcl olivového oleja, štipku červenej papriky, majoránku, rozpučený cesnak. Premiešame. Hmota by mala byť tuhšia, aby držala tvar, ale nie tvrdá, ak by sa roztekala pridáme nastrúhaný syr. Na plech dáme papier na pečenie, potrieme olejom. Hmotou plníme formičky / vykrajovačky (ja som si vybrala vykrajovačku rybky, na dĺžku má 8 cm ), môžete použiť aj iné, prípadne spraviť iba placky.

Ako na to? Vykrajovačku som položila na plech, naplnila som hmotou a vykrajovačku vybrala.

Piekla som na 180 stupňoch, čas si nepamätám presne, asi som to robila od oka, aby sa upiekli pekne do zlata, možno 30 – 40 minút.

Placky som na tanieri dozdobila krúžkom paradajky (očko) a reďkovkou (slnko).

Placky sa dajú spraviť aj s inou obľúbenou zeleninou – mrkvou, hráškom, karfiolom, cviklou…

Zemiakový šalát:

Tu je naša verzia zemiakového šalátu, do ktorej nepridávame majonézu ani tatársku, preto je šalát vhodný aj pre menšie deti. Skúšali sme aj slabšiu verziu bez octového nálevu, cibule a uhoriek, ale šalát sa neosvedčil. Viki viac chutil ten náš. Pomer surovín neviem, vždy robíme od oka, do veľkého hrnca.

Uvaríme: zemiaky (v šupke), mrkvu, vajíčka. Zmiešame ocot s vodou, soľou a cukrom, privedieme do varu a týmto horúcim nálevom zalejeme pokrájanú cibuľu a necháme prikryté pôsobiť. Cibuľa tak zmäkne. Cez pretláčatko pretlačíme ošúpané zemiaky, mrkvu, vajíčka, pridáme pokrájané zavárané uhorky (ak sú bez chémie aj šťavu podľa potreby), cibuľu s nálevom, zaváranú kukuricu. Dochutíme trochou horčice a pridáme kyslú smotanu (alebo biely smotanový jogurt). Nakoniec pridáme uvarený (zaváraný) hrášok. Všetko to zamiešame a prípadne dochucujeme podľa chuti.

Dobrú chuť.

Zuzana

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s