Medovníky bez cukru

Ako niektorí z vás vedia, tento rok som sa doslova umedovníkovala 🙂 Kuk sem.

Keďže Vikinke nedávam sladkosti, respektíve s minimom cukru, rozhodla som sa okrem klasických medovníkov, napiecť medovníky bez cukru. Sú taktiež vynikajúce. Nech sa páči, upečte si doma tiež, môžete dozdobiť kúskom orieška.

Sú vynikajúce na vianočný stôl, alebo ako sladkosť do adventného kalendára alebo mikulášskeho balíčka.

RECEPT:

800 g múky T650 (pokiaľ chcete špaldové, kľudne vyskúšajte aj špaldovú múku, pomer je potrebné upraviť podľa savosti múky).

5 vajec

125 g roztopeného masla 82%

400 g tekutého medu

2 lyžičky sódy bikarbóny

2 lyžičky perníkového korenia

1 lyžička škorice

dav

Sypké suroviny spolu dobre premiešame, prilejeme med, rozmiešame, prilejeme maslo a vajíčka. Vymiesime cesto a necháme zakryté odležať 4 – 8 hodín pri izbovej teplote.

Pred vaľkaním cesto vždy dobre premiesime, rozvaľkáme asi na 4 – 5 mm a vykrajujeme.

Pečieme pri 180 stupňoch asi 8 – 10 minút podľa veľkosti medovníka.

Po vybratí z rúry potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Medovníky vydržia v uzavretej dóze 3 mesiace mäkkučké.

Dobrú chuť.

Inšpirujte sa zdravými maškrtami bez cukru:

Receptárik: Sladkosti bez cukru od 14. mesiaca

(Nie len) Vianočné medovníky. A je upečené!

Medovníky upečené, vyzdobené. Teraz ma čaká “iba” upratovanie, ďalšie koláčiky (tie už budú nepečené), šalát, ryba, kapustnica, zabaliť darčeky… a už sú tu Vianoce.

V predchádzajúcom blogu som písala, ako si spraviť doma, vlastnoručne, vykrajovačky na medovníčky. Ja pri týchto piatich určite nekončím, manžel už vypil druhé pivo.

Musím povedať, že mi zdobenie dalo zabrať, ale stálo to zato. Pre inšpiráciu prinášam foto:

 

DSCN5269.JPG

DSCN5274.JPG

DSCN5275.JPG

DSCN5290.JPG
Vianočného sobíka vytvoríte otočením gingerbread mana (panáčika)

DSCN5318.JPG
Z vlastnoručne vyrobenej formičky vianočnej gule som spravila milé tváričky

DSCN5301.JPG

DSCN5322.JPG
Veselá vianočná gula

 

DSCN5355.JPG

DSCN5420.JPG

DSCN5421.JPG

 

Želám Vám krásne a pokojné Vianoce, deťom veľa darčekov a Vám rodinnú pohodu.

Chrumkavý koláčik z nemletého maku

Milé mamičky a gazdinky. Ak máte radi mak, nie je čo otáľať. Pustite sa do skutočne jednoduchého hrnčekového pečenia tohto výborného koláčiku, ktorý poteší všetky brušká a je ešte aj zdravý. Mak obsahuje oveľa viac vápnika ako toľko odporúčané mlieko. Kuk dole pod recept, ak vás zaujíma, na čo všetko je dobrý.

Pozor, detičky môžu mak od 2 rokov!

makový koláč 2.jpg

Čo budete potrebovať?

  • 3 hrnčeky polohrubej múky
  • 2 hrnčeky nemletého maku
  • 1,5 hrnčeka kryštálového cukru
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 1 hrnček oleja
  • 1 kypriaci prášok
  • 2 ks vajcia
  • na polevu:
  • džem podľa vlastnej chuti
  • mliečna / horká čokoláda
  • trochu mlieka / smotany na šľahanie

Ako na to?

Múku, cukor, kypriaci prášok nasypte do misy a dôkladne zamiešajte. Oddeľte žĺtka od bielok. Bielka si samostatne vymiešajte na tuhý sneh. Ďalej do zmesi pridávajte mlieko, žĺtok, olej, dobre zamiešajte. Pridajte mak, znova všetko premiešajte a nakoniec tuhý sneh. Bielko ľahko zapracujte do cesta. Cesto má byť redšie. Vylejte na plech (ja mám veľkosť plechu cca 40 x 26 cm). Popichajte špáradlom a pečte v predhriatej rúre na 180 ºC asi 30 minút.

Po vychladnutí natrite obľúbeným džemom. Roztopte nad parou čokoládu (pomer horkej, mliečnej je iba na vás) s mliekom alebo smotanou na šľahanie. Čokoláda sa tak nebude lámať a  bude jemná. Po roztopení má byť čokoláda krásne tekutá. Nalejte na džemom potretý koláčik.

A teraz tá najťažšia časť – čakajte, kým vychladne 🙂

Dobrú chuť.

TIP: na plech použite papier na pečenie, budete menej umývať.

makový koláč 3.jpg

 

Mak siaty – účinky na zdravie

  • obsahuje vápnik, bielkoviny, tuk, vlákninu, železo, vitamíny B, C, E…
  • podporuje imunitu, trávenie
  • prevencia kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny, osteoporózy, anémie
  • zlepšuje kvalitný spánok, pevnosť vlasov, nechtov, kostí, hydratuje pokožku
  • je vhodný pri chudnutí

Nahé torty

Prinášam inšpiráciu na nahé torty, ktoré sa mi veľmi páčia jednak po estetickej stránke a jednak tým, že sú skutočne nenáročné a veľmi chutné. Tieto chutné a jednoduché torty môžu papať aj malé detičky, pokiaľ do nich nepridáte kakao a veľa cukru (najlepšie bez).

Ako na to?

Potrebujete piškótu (piškótové cesto), akú veľkú, vysokú, širokú, je na vás, podľa toho, akú tortu chcete mať. Ak chcete poschodovú tortu, upečte piškótu vyššiu.

Krém je nasledovný:

Mascarpone vyšľaháme s kyslou smotanou, troškou cukru (alebo aj bez) a smotanou na šľahanie.

  • Korpus natierame vyšľahaným krémom a poukladám na neho ovocie, môžem natrieť aj hornú vrstvu korpusu.
  • Ďalšia variácia je natrieť korpus džemom, pridať obľúbené ovocie a natrieť krémom.
  • Ak robíte nahú tortu, pekný vzhľad krému dosiahnete keď krém dáte do plastového sáčku a budete ho vytláčať na korpus. Teda nie iba rozotierať.  Viď foto.

    DSCN5566
    Krém vytláčajte z plastového sáčku

Zatiaľ moje nahé a polonahé torty (postupne ako budem piecť, budem pridávať aj ďalšie).

Zdieľajte a lajkujte náš blog.

Pozrite si aj ostatné chutné recepty.

DSCN5574.JPGWP_20160930_007.jpgIMG_20170427_131953_1.jpgWP_20160927_010.jpg

Cheesecake, značka: účasný

Obrovské množstvo variácii na tento famózny dezert koluje internetom.  Tu je môj recept.

Mimochodom, viete, že prvý cheesecake na svete pochádza z Grécka, kde ho piekli už v r. 2000 p.n.l.!?

Čo potrebujem:

  • 180 g sušienok (najlepšie sú Hobbits alebo maslové)
  • 500 g Mascarpone (môžete tiež zmiešať 250 g Mascarpone a 250 g jemného tvarohu)
  • 250 ml šľahačková smotana
  • 50 g masla / kokosový olej
  • 4 ks vajcia
  • štipka vanilky
  • lyžička citrónovej šťavy
  • lyžička kôry z bio citróna
  • 100 g krištáľového cukru (alebo žiaden)

Ako postupujem:

Podrvíme si sušienky. Či už to spravíte pomocou mixéra, alebo ako ja v miske s valčekom na cesto, je to na vás. Do podrvených sušienok prilejeme roztopené (tekuté) maslo. Ak chceme, aby nám sušienky pekne voňali, môžeme pridať sušený kokos. Všetko dobre premiešame, aby sa maslo dostalo všade. Vzniknuté “cesto” by nemalo byť veľmi vlhké, ale pritom by sa sušienky už nemali sypať, ale lepiť k sebe.

Prichystáme si tortovú formu , na spodok formy dáme papier na pečenie a sušienky s maslom dáme do formy a utlačíme na dno. Formu používam 26 cm priemer. Utlačené sušienky dáme do rúry vysušiť. Pozor, aby vám neprihoreli, stačí na 100 °C,  15  min. Potom ich nechajte vychladnúť, príp. môžete dať na chvíľu zachladiť do chladničky.

Do druhej misky dáme Mascarpone (a tvaroh), šľahačkovú smotanu a vymiešame mixérom. Pridáme cukor a vajíčka, vymixujeme na hladkú hmotu. Pridáme vanilku, citrónovú šťavu a kôru a zmixujeme. Keď je cesto jemné, nalejeme ho do vychladnutej tortovnice na sušienky.

Dáme piecť do rúry na 150 °C. Pečieme 1 hodinu, potom uberieme na 100 °C dopekáme 15 min a necháme v rúre ešte aspoň 20 minút. Pozor, rúru neotvárame, kľudne môžete cheesecake nechať až kým úplne nevychladne rúra, príp. ju pomalinky otvárať a ochladzovať.

TIP: aby sa nám cheesecake dobre upiekol a nepraskol, pod mriežky v rúre na ktorých je položená forma dajte veľký plech s vodou.

Poleva:

Po vychladnutí môžete poliať cheesecake s roztopenou čokoládou s maslom (ak do toho pridáte trochu šľahačkovej smotany, čokoláda sa nebude lámať). Ak máte radi ovocie, môžete do hrnca pridať akékoľvek ovocie, posypete cukrom (trošku alebo vôbec) a varíte a miešaťe aspoň 15 min. Týmto vytvoríte chutnú a krásnu polevu z ovocia, ktorá ztuhne. Polejete ňou cheesecake a môžete ešte poukladať čerstvé ovocie. Nič však nepokazíte, ak zostane cheesecake bez polevy.

Dobrú chuť! 🙂

Zdieľajte a lajkujte náš blog a pozrite si aj ostatné recepty.

dscn4726a.jpgDSCN4720.JPGdscn4721aa.jpg
Cheesecake s ovocnou polevou (červené ríbezle)
IMG_20170413_102020 (2).jpg
Cheesecake s čokoládovou polevou