Brokolicovo-syrové rybky a zemiakový šalát

Chutná a zdravá vegetariánska alternatíva k sviatočnému menu vhodná aj pre malé deti.

Pokračovať v čítaní článku “Brokolicovo-syrové rybky a zemiakový šalát”

Receptárik: Sladkosti bez cukru od 14. mesiaca

Aj sladkosti a dobrotky sa dajú robiť bez cukru. Na dosladenie použijeme čerstvé, zavárané alebo sušené ovocie. Ak sušené ovocie kupujete, vyberajte nesírené. Namiesto cukru môžeme použiť pre staršie deti trstinovú melasu alebo trstinový cukor s vysokým podielom melasy (farbu má silno hnedú až čiernu ako melasa), kokosový cukor, datlový sirup, regionálny med. Sladenie ale odkladáme tak dlho ako to len ide.

Pokračovať v čítaní článku “Receptárik: Sladkosti bez cukru od 14. mesiaca”

Receptárik: Hlavné jedlo od 14. mesiaca

Máte chuť na polievku? Pozrite si chutné polievočky, ktoré papá Vikinka.

Nasledovné recepty môžete variť ako hlavné jedlo po polievke, alebo ako teplú večeru.

Pokračovať v čítaní článku “Receptárik: Hlavné jedlo od 14. mesiaca”

Receptárik: Polievky od 14. mesiaca

Postupne po roku, keď už Vikinka papala väčšie množstvo, prešla na obed v zložení polievka a druhé jedlo a jedla stále viac druhov potravín, rozhodla som sa, že pristúpim k spoločnému vareniu. Keďže som už predtým solila málo a snažila sa menej sladiť, skok pre nás nebol taký radikálny.

  • Používam minimum soli a cukru.
  • Dochucujem bylinkami, ktoré sú vhodné pre detičky – rasca, fenikel, pažítka, petržlenová vňať, kôpor, bobkový list, cesnak, škorica, vanilka.
  • Kvôli dobrému vstrebávaniu živín je vhodné používať kvalitné oleje – olivový, repkový, ľanový, tekvicový a obyčajné maslo. Ako alternatívu k maslu môžete použiť Ghee (prepustené maslo).
  • Nepoužívam žiadne bujóny ani vegety. Orientujem sa na čerstvú, sezónnu a lokálnu zeleninu.
  • Na zahustenie nepoužívam múku. Zahusťujem uvareným, roztlačeným zemiakom alebo batátom (ten môžete použiť namiesto zemiaku, osobne do polievok preferujem zemiak), prípadne aj inou uvarenou a roztlačenou zeleninou.
  • Zemiak môžete nahradiť batátom, petržlen paštrnákom, cibuľu pórom.

Inšpirujte sa našimi receptami chutných a zdravých polievok.

Polievky sú naozaj jednoduchou záležitosťou. U nás doma sú polievky denne, niekedy aj na večeru. Vyberte rôzne druhy zelenín, skombinujte, uvarte. Pre Vikinku je top polievka husací vývar z domácej húsky, so zeleninou a slížikmi. Medzi tým obmieňam rôzne druhy polievočiek.

Ak idete mimo domu, uvarte polievku a ešte horúcu ju nalejte do zatváracieho pohára, zatvorte.

S Vikinkou vám prajeme dobrú chuť 🙂

Krémová brokolicová polievka so zemiakmi a smotanou

Do hrnca dáme variť nakrájaný petržlen, zemiaky, povaríme do polomäkka, pridáme ružičky brokolice, cesnak. Štipku soli. Keď je všetko mäkké, odstavíme, rozmixujeme. Pár ružičiek brokolice necháme na ozdobenie. Pridáme kyslú smotanu, zamiešame, už nevaríme. Na záver pridáme pár kvapiek olivového oleja a na dozdobenie ešte lyžicu smotany.

Alebo: Na masle alebo oleji popražíme celú rascu a pór, pridáme vodu / vývar a zemiaky, petržlen, brokolicu, neskôr cesnak. Štipku soli. Po dovarení rozmixujeme a pridáme kyslú smotanu.

brokolicová krémová
Brokolicová krémová polievka

Krémová polievka zo stopkového zeleru so zemiakmi a smotanou

Na olivovom oleji alebo kvalitnom masle krátko orestujeme nakrájanú cibuľku, pridáme vodu, nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky polomäkké, pridáme nakrájaný stopkový zeler s vňaťkou, po 5 minútach pridáme cesnak. Štipku soli. Uvaríme do mäkka, rozmixujeme, pridáme trošku kyslej smotany, už nevaríme. Ozdobíme zvyšnou zelerovou vňaťkou.

Krémová zelerová polievka
Krémová zelerová polievka

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Pór očistíme, nakrájame na tenké plátky. Rozpustíme maslo na ktorom popražíme trochu celej rasce. Pridáme nakrájaný pór, podusíme, prilejeme vodu (alebo vývar) a pridáme zemiaky, bobkový list, štipku soli a varíme do mäkka. Rozmixujeme. Dozdobíme plátkami uvareného póru.

dav
Pórová so zemiakmi

Krémová polievka z ružičkového kelu a z hrášku so zemiakmi

Vo vode uvaríme petržlen, zemiaky, ružičkový kel. Keď sú mäkké, pridáme hrášok, dovaríme. Časť kelu a hrášku odoberieme na dozdobenie. Ostatné zmixujeme. Na záver pridáme pár kvapiek kvalitného oleja.

krémová kelovo hrášková polievka so zemiakmi
Krémová kelovo-hrášková polievka so zemiakmi

Zeleninová polievka s mrkvou, ružičkovým kelom, hráškom a slížikmi

Do vody si dáme variť petržlen, mrkvu, stopkový zeler, kvaku, pór, cibuľu v celosti, štipku soli. Keď je mrkva polomäkká pridáme ružičkový kel, povaríme a pridáme hrášok. Nakoniec dáme vňate (zelerovú, petržlenovú), to už nevaríme, aby si zachovali chuť. K polievke môžeme spraviť halušky alebo slížiky.

Zeleninová polievka s ružičkovým kelom a hráškom
Zeleninová polievka s ružičkovým kelom a hráškom

Zeleninová polievka s mrkvou, hráškom a domácimi cestovinkami

Vo vode uvaríme petržlen a mrkvu, štipku soli. Keď je zelenina mäkká pridáme hrášok a domácu cestovinku alebo halušky. Povaríme. Po dovarení pridáme pár kvapiek kvalitného oleja.

Zeleninová polievka s mrkvou a hráškom
Zeleninová polievka s mrkvou, hráškom a cestovinkami

Hustá zeleninová polievka z červenej šošovice


Na masle si podusíme cibuľku, trošku celej rasce. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a petržlen, chvíľku podusíme, zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme ružičkový kel alebo brokolicu (alebo aj aj), strúčik cesnaku. Varíme do zmäknutia. Pridáme hrášok a premytú červenú šošovicu (červenú šošovicu nenamáčame, iba premyjeme) a varíme do zmäknutia.

Zeleninová polievka s červenou šošovicou
Hustá zeleninová polievka s červenou šošovicou

Cesnaková polievka so zemiakmi a syrom

Na masle popražíme trochu celej rasce a mletej červenej papriky. Zalejeme vývarom alebo vodou a pridáme zemiaky. Keď sú zemiaky uvarené pridáme roztlačený cesnak. Povaríme asi 5 minút, potom zemiaky popučíme. Servírujte s opečeným chlebíkom (hriankou) a strúhaným tvrdým syrom.

TIP: pridajte menej cesnaku a do uvarenej polievky rozbite vajíčko, dobre zamiešajte a povarte. Budete mať zemiakovo – vajíčkovú polievku.

DSCN6035
Cesnaková polievka so zemiakmi a syrom

Hustá polievka z bielej fazule a zemiakov

Fazuľu si namočíme deň vopred. Vodu zlejeme a v novej vode varíme s bobkovým listom. Keď je fazuľa mäkká, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, štipku soli. Varíme do mäkka. Zemiaky by mali byť mäkké aby sa rozpadávali a polievku prirodzene zahustili. Môžeme ich trochu roztlačiť. Po dovarení pridáme mlieko a necháme prejsť varom. Na záver môžeme pridať asi 25 g obyčajného masla na zjemnenie chute.

DSCN6045
Hustá polievka z bielej fazule a zemiakov

Polievka z hokaido tekvice

Na oleji opražíme nakrájaný pór, pridáme pokrájanú hokaido tekvicu, trochu popražíme, zalejeme vodou alebo vývarom. Pridáme pokrájanú mrkvu a zemiak alebo batát. Varíme do mäkka. Po dovarení rozmixujeme, ozdobíme petržlenovou vňaťou, tekvicovým olejom, opraženými tekvicovými semiačkami alebo zjemníme lyžicou kyslej smotany.

dav
Polievka z hokaido tekvice

Letná paradajková polievka

Na masle opražíme cesnak. Pražíme iba chvíľku aby sa rozvoňal a nezhnedol. Pridáme paradajky bez šúp. Šupy odstránime narezaním, zaliatím horúcou vodou a následným ochladením v studenej vode. Najlepšie ak sú paradajky domáce alebo aspoň čerstvé, ak nemáme, môžeme použiť aj z konzervy. Pridáme vývar alebo vodu, bazalku, oregáno, bobkový list, štipku soli. Varíme do rozvarenia. Po uvarení rozmixujeme. Na vrch položíme 25 g obyčajného masla, zjemní chuť, alebo pokvapkáme tekvicovým olejom. Podávame s parmezánom.

DSCN6082
Letná paradajková polievka

Mrkvová polievka

Na masle popražíme nadrobno nakrájanú mrkvu, podusíme. Zalejeme vodou a varíme. Keď je polomäkká pridáme zemiaky alebo batáty (vtedy bude mať polievočka krajšiu farbu aj sladšiu chuť), štipku soli. Varíme do zmäknutia. Po dovarení rozmixujeme, pridáme kyslú smotanu. Ozdobíme tekvicovým olejom a popraženými tekvicovými semiačkami. Alebo dozdobíme až na tanieri lyžicou kyslej smotany a nastrúhanou mrkvou.

DSCN6095
Mrkvová polievka

Cviklovo – mrkvová polievka

Na oleji popražíme červenú cibuľku, rozvoniame rascu, červenú papriku a nakrájaný cesnak. Pridáme nadrobno nakrájanú cviklu, mrkvu, petržlen, trošku popražíme, podlejeme vodou, alebo vývarom, pridáme štipku soli a varíme do zmäknutia. Môžeme rozmixovať. Servírujeme s lyžicou smotany alebo bieleho jogurtu.

DSCN6101
Cviklovo – mrkvová polievka

 

A na záver tip na polievočku od Alexandry Popovičovej zo stránky Čo jedia zdravé deti, ktorú sa ešte len chystám spraviť, keďže nám práve teraz kvasí domáca kapusta. Už sa na ňu teším.

Zimná polievka

Na Ghee masle, alebo oliváči orestujeme pórik, alebo cibuľku a rascu, pridáme premytú kvasenú kapustu (na jemno pokrájanú) a nastrúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, sušenú červenú papriku, a štipku cukru. Podlejeme vývarom, alebo vodou a varíme max 20 min. Na dochutenie pridáme kyslú smotanu alebo jogurt.

 

Samozrejme, polievok, ktoré varím je omnoho viac. Už teraz pripravujem ďalší blog s vynikajúcimi a zdravými receptami polievočiek, napríklad karfiolová, cícerovo – mrkvová, fazuľová so zeleninou, šošovicová so zeleninou, cuketová, zeleninová s červenou šošovicou a mnoho iných.

Sledujte náš blog naďalej.

Máte chuť na výborné hlavné jedlo alebo teplú večeru? Klik sem.

Pozrite si aj naše ostatné recepty.

Zdieľajte a lajkujte.

Ako šetriť na dieťatku a pritom mu dať to najlepšie

Aj vy ste si povedali, že na svojich deťoch šetriť nebudete? Prehodnoťte to.

Pokračovať v čítaní článku “Ako šetriť na dieťatku a pritom mu dať to najlepšie”

Zeleninovo – ovsené placky

Výborné a hlavne zdravé placky pre detičky z mrkvy, zemiaku, kvaky, strúhaného syra, ovsených vločiek, ktoré sa dajú nazvať aj Placky co dúm dal. Ak nepoznáte kvaku, čítajte tu.

Pokračovať v čítaní článku “Zeleninovo – ovsené placky”

Objavili sme kvaku

Môj manžel búra niektoré stereotypy, ktoré sú o chlapoch zaužívané, vraj neradi nakupujú a málo rozprávajú. Ten môj rozpráva veľa. Aj za mňa. Keby som bola nemá, aj tak by za mňa rozprával dosť. Ono je to výhodné pre málo zhovorčivého človeka, ako som ja. To by sme vyzerali. Prišli by sme na návštevu, ja ticho, on ticho… No a to nakupovanie. Niežeby nakupoval oblečenie. On je supermarketoholik a zároveň zľavofil. Ak také niečo neexistuje, zavádzam do slovníka. Nakupuje a rád. Vyžíva sa vo všetkých akciách typu kúpil som za cent či za dva. To mu kvitujem. Príde domov, 4 plné tašky a že hádaj koľko som platil? Hm… (chcem to vedieť?) 60 €? Šesť! Znie odpoveď. Výborne. A tak sa tiež minule vrátil z obchodu, celý natešený z výhodného nákupu.

On: “Kúpil som kavku za pár centov.”

Ja: “Čože?”

On: “Kúpil som kavku.”

Ja: “Aha.” (tak buď kúpil kavku, toho vtáka…čo to už nepredávajú! alebo Kafku. Kúpil knihu???!!! Som zaskočená). “Čo si to kúpil?”

On: “No kavku alebo kafku. Tak nejak. Tam je bloček.”

Ja: “Ahá. Kvaku!”  😀 😀 😀

A tu už začínam flflať. Mám totiž zdedený gén flflania: “No a to je zase čo za blbosť.” (Prvé čo mi napadlo bola nejaká exotická zelenina, niekde z Afriky.)

“Zase mám jesť nejakú exotiku?! Na Malorku ma nezoberieš, ale kupuješ čo nepoznáme!” A myslím na to, aké to bude hnusné, mazľavé a že ja to určite jesť nebudem.

IMG_20170507_220738.jpg

A tak som gúglila. Zoznámte sa, kvaka…

je to koreňová zelenina, vyzerá ako veľká biela reďkovka alebo kareláb a chutí veľmi podobne, ale jej chuť je jemná a príjemná. Má veľa minerálov a vitamínov, skoro žiaden tuk a veľa vlákniny. Inak ju, vraj, s obľubou jedávali naše staré matere a otcovia (tým sa myslí aj vaše, nie len naše). Jesť ju môžete surovú alebo tepelne upravenú. Listy sa dajú jesť tiež, obsahujú veľa vitamínu A. Bohužiaľ, tú našu sme kúpili bez listov.


Ráno sme si ju nakrájali. Chutila famózne. Aj Vikinke. Nastrúhaná má horkejšiu chuť. 

Našla som aj zopár receptov pre detičky, ktoré budem postupne variť a dopĺňať. Kvaka sa nemá mraziť, lebo sa pokazí jej chuť.

Inšpirujte sa…

Kvaka s mäskom

Povaríme vo vode mäsko cca 15 min. (králičie, kuracie, morčacie atď), pridáme nakrájanú kvaku, môžeme aj inú zeleninku podľa chuti (mrkvu, petržlen…). Pripravíme si bulgur podľa návodu. Uvarený bulgur pridáme k uvarenému mäsku a zelenine a rozmixujeme alebo popučíme.

Kvaka so zeleninou

Vo vode (alebo nad parou) dáme variť ošúpanú a nakrájanú zeleninku: kvaku, batát, mrkvu, petržlen, kareláb. Keď je zeleninka mäkučká rozmixujeme alebo popučíme vydličkou.

Kvaka so špenátom a vajíčkom

Očistenú, nakrájanú kvaku s batátom dáme variť, keď sú skoro uvarené pridáme čerstvý špenát. Varíme ešte 10 min. Rozmixujeme. Pridáme uvarené vajíčko (alebo iba žĺtok).

Zapeklitý problém, zápcha u detí. Ako ju poraziť?

Zápcha môže potrápiť každého z nás, ale ak sa trápia detičky, je to o to ťažšie. Mýtusom je, že kojené deti (+ dokrmované, cca od 6. mesiaca) nemôžu mať zápchu. Môžu. Aj keď na prvý pohľad majú zdravú stravu. Na každý problém však jestvuje riešenie. Ak aj vaše dieťatko či bábätko má tento problém, upravte mu stravu, nabádajte ho k častejšiemu pitnému režimu. Pri starších deťoch pridajte viac pohybu.

 

DSCN5634.JPG

Nezabúdajte, že každé dieťatko je iné, a každý organizmus reaguje na potraviny rozdielne.

Vo všeobecnosti platí, že ak dieťatku dávate každým dňom iba potraviny ktoré zapekajú (napríklad mrkva, zemiak, ryža, banány, varené vajíčko), jeho problém sa bude stupňovať. Avšak vylúčenie všetkých týchto potravín tiež nie je dobré, keďže sú zdravé a tiež potrebné a prospešné. Preto ich minimalizujte v rozumnej miere a doplňte k nim potraviny z druhej skupiny (ovsené vločky, slivky, strukoviny, batáty, olivový olej, cmar).

Dôležité je dodržiavať zavádzanie príkrmov po mesiacoch a jesť hlavne sezónne a lokálne potraviny.

Určite detičkám nedávajte žiadne preháňadlá, ale pokúste sa vyriešiť tento problém úpravou stravy, pitného režimu a pohybom.

Nasledujúce potraviny sú súborom informácii z internetu, od našej pediatričky a z našej vlastnej skúsenosti.

Potraviny, ktoré zapekajú a mali by sme ich obmedziť, alebo vylúčiť zo stravy:

  • mrkva, hlavne varená. Čerstvá strúhaná mrkva by zapekať nemala
  • zemiaky
  • biela ryža, vývar z ryže, ryžové mlieko, ryžové kaše
  • nezrelé banány
  • čučoriedky, čučoriedková šťava
  • biele pečivo (nie chleba)
  • tvrdý syr
  • varené vajíčko na tvrdo
  • kakao, čokoláda, sladkosti, čierny čaj, sladené nápoje (pre detičky tieto potraviny vôbec neodporúčam konzumovať)
  • mäso (vo veľkých množstvách)

Potraviny, ktoré sú vhodné pri potlačení zápchy:

  • dostatočný príjem tekutín, najlepšie čistej vody. Ráno sa odporúča vypiť pohár vlažnej vody.
  • kamilkový čaj
  • vláknina: v podobe ovsených vločiek či celozrnného pečiva. Ráno povarte dve-tri lyžičky drvených ovsených vločiek vo vode, pridajte strúhané jabĺčko, či iné obľúbené ovocie (banán striedmo)
  • ovocie: hlavne slivky čerstvé, sušené, pečené… (pre malé detičky môžete pripraviť odvar zo sušených sliviek), jablká so šupkou (pre menšie detičky šupku nastrúhajte na drobno), hrozno, marhule, broskyne, čerešne.
  • zelenina: dostatočný príjem varenej a surovej zeleniny. Odporúčaná je brokolica, kapusta, batáty, cuketa.
  • strukoviny: fazuľa, hrach, šošovica. Samostatnou kapitolou sú strukoviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať aj so šupou. Pre malé deti preto pokrm dobre rozmixujte aby ste zamedzili duseniu.
  • zdravé tuky: vývar z hydiny, oleje kokosový, olivový, ľanový, slnečnicový, tekvicový. Pri ľanovom oleji vždy dodržte odporúčané dávkovanie. Kokosový olej môžete pridať napríklad do kaše. Olivový olej do skoro všetkých druhov pokrmov zo zeleniny a mäska.
  • pri starších deťoch podrvte ľanové semienka (lyžičku) a pridajte do stravy (napríklad do jogurtu alebo polievky)
  • zakysané a probiotické nápoje a jogurty (acidofilné nápoje, cmar…)

Čo pomohlo nám?

  • vylúčila som zo stravy pre dieťa ryžu a výrobky z ryže. Ryžové kaše dávam len občas.
  • banány jej dávam veľmi zriedkavo, raz mesačne, na spestrenie.
  • biele pečivo nahrádzam chlebom s kôrkou
  • varenú mrkvu dávam iba v hlavnom jedle, aj to nie každý deň (vzdali sme sa mrkvovo-jablkovej výživy počas dňa), prípadne nahradím čerstvou, strúhanou mrkvou.
  • zemiaky, alebo časť nahrádzam batátmi.
  • hydinový vývar so zeleninkou
  • každé ráno Vikinka papá ovsené vločky s jabĺčkom
  • pridali sme do jedálnička viac brokolice a strukovín so šupkou
  • každý deň jej spravím kamilkový čaj
  • po troške jej dávam piť acidofilné nápoje
  • ak je to možné, hlavne na jar a v lete, dávajte jesť dieťatku čerstvé ovocie, zeleninku. V období čerešní mala naša princezná stolicu pravidelnú (vždy po ich skonzumovaní).

Príklady vyváženého jedálnička (potraviny, ktoré zapekajú som označila oranžovou):

1)

raňajky: drvené varené vločky so strúhaným jabĺčkom, alebo iným lokálnym a sezónnym ovocím

desiata: chlebík s kôrkou s maslom a zeleninkou alebo pomazánkou.

obed: polievka s brokolicou, batátom, kus-kusom a vareným vajíčkom, olivovým olejom

olovrant: smotanový jogurt s lyžičkou domáceho slivkového džemu

večera: ovseno-jačmenno-špaldová kaša zaliata vývarom zo sušenej slivky, pridala som roztlačenú sušenú slivku a trošku strúhaného jabĺčka (príp. iného ovocia), malú lyžičku kokosového oleja

2)

raňajky: drvené varené vločky so strúhaným jabĺčkom, alebo iným lokálnym a sezónnym ovocím

desiata: chlebík s kôrkou s maslom a zeleninkou alebo pomazánkou.

obed: polievka s mrkvou, petržlenom, vňaťou, hráškom, zemiakom, olivovým olejom

olovrant: výživa z jabĺčka, broskyne, marhule, čerešne alebo jahody (príp. mix)

večera: ovseno-jačmenno-špaldová kaša zaliata vývarom zo sušenej slivky, pridala som roztlačenú sušenú slivku a dve lyžičky domácej ovocnej výživy, malú lyžičku kokosového oleja

3)

raňajky: drvené varené vločky so strúhaným jabĺčkom, alebo iným lokálnym a sezónnym ovocím

desiata: chlebík s kôrkou s maslom a zeleninkou alebo pomazánkou.

obed: polievka z hydiny s mrkvou, petržlenom, vňaťou, pórom

olovrant: výživa z jabĺčka, broskyne, marhule, čerešne alebo jahody (príp. mix)

večera: ovseno-jačmenno-špaldová kaša zaliata vývarom zo sušenej slivky, pridala som roztlačenú sušenú slivku a kúsok banánu (príp. iného ovocia), malú lyžičku kokosového oleja

4)

raňajky: drvené varené vločky so strúhaným jabĺčkom, alebo iným lokálnym a sezónnym ovocím

desiata: chlebík s kôrkou s maslom a zeleninkou alebo pomazánkou.

obed: polievka šošovicová so zemiakom a maličkým strúčikom cesnaku.

olovrant: smotanový jogurt s lyžičkou domáceho slivkového džemu

večera: ovseno-jačmenno-špaldová kaša zaliata vývarom zo sušenej slivky, pridala som roztlačenú sušenú slivku, malú lyžičku kokosového oleja

Dúfam, že tieto informácie a skúsenosti pomôžu aj vašim detičkám. Ich zdravie a šťastie je to najdôležitejšie. 

IMG_20170529_071711-ANIMATION.gif

Inšpirujte sa našimi chutnými receptami, na ktorých si Vikinka rada pochutnáva a zdieľajte a lajkujte náš blog.

Zdravé pomazánky pre detičky

Mňamky mňamky pomazánky,

každé ráno od mojej mamky.

Pomazánky pre detičky.jpg

Pomazánka vajíčková (od 1 roka môžu detičky aj bielko)

  • varené vajíčko
  • maslo
  • tvrdý syr (Eidam)
  • pažítka
  • nátierkové smotanové maslo
  • smotana alebo smotanový biely jogurt

Všetky ingrediencie nastrúhame, pokrájame, pomiešame, aby bola pomazánka krásne hladká a roztierateľná a podávame.

TIP: maslo môžeme roztopiť aby bolo tekuté, lepšie sa s ním pracuje. Keď vychladne, stuhne.

Pomazánka syrová

Zopakujeme postup a ingrediencie ako vo vajíčkovej, iba vajíčko vynecháme.

Pomazánka cottage cheese

  • cottage cheese bez príchute
  • varené vajíčko
  • maslo
  • pažítka
  • nátierkové maslo

Cottage cheese roztlačíme vydličkou, pridáme nastrúhané varené vajíčko, roztopené maslo, nasekanú pažítku, nátierkové maslo. Rozmiešame.

Pomazánka s brokolicou (alebo karfiolom)

  • kúsok varenej brokolice alebo karfiolu (varíme 10 – 15 min. od zovretia vody)
  • varené vajíčko
  • smotana alebo smotanový biely jogurt
  • tvrdý syr
  • maslo

Brokolicu (karfiol) môžeme variť do mäkka alebo aj pariť. Vtedy sa zachová viac vitamínov. Uvarené ich rozpučíme vidličkou, postrúhame vajíčko, tvrdý syr, pridáme smotanu (jogurt) a roztopené maslo. Všetko dobre premiešame. Ak máme staršie dieťatko, môžeme pridať kúsoček rozpučeného cesnaku.

Mrkvová pomazánka

  • nastrúhaná čerstvá mrkva
  • hrudkový tvaroh
  • varené vajíčko
  • pažítka
  • tvrdý syr
  • smotana alebo smotanový biely jogurt

Mrkvu nevaríme. Postrúhame, pridáme tvaroh, vajíčko, posekanú pažítku, smotanu či jogurt, nastrúhame tvrdý syr. Dobre premiešame.

Tvarohová pomazánka

Postup aj ingrediencie sa opakujú ako pri mrkvovej pomazánke, vynecháme mrkvu.

Mozzarelová pomazánka

  • Mozzarela
  • varené vajíčko
  • pažítka
  • smotana alebo smotanový biely jogurt

Mozzarelu, vajíčko postrúhame, pridáme posekanú pažítku, smotanu alebo jogurt. Dobre premiešame.

S pomazánkami môžete aj improvizovať podľa chuti, nálady či momentálnej ponuky chladničky. Pozor však na to, čo detičky môžu a čo ešte nie.

Dobrú chuť.

Receptárik 9. – 13. mesiac

Pre inšpiráciu prinášam chutné recepty, ktoré môžete pripravovať aj vy vášmu dieťatku. Predchádzajúci receptárik som písala, keď mala naša princezná 8 mesiacov, tento je teda pokračovaním od 9. do momentálneho 13. mesiaca. Potraviny, ktoré môže konzumovať sú veľmi podobné, rozširujeme niektoré druhy obilnín, zeleninky či ovocia. Stále nesolíme a nekoreníme.

Bežnú stravu dospelých jej dávam ochutnávať vo veľmi malých množstvách (rozumej dve – tri sústa). Alebo kúsok palacinky, koláčiku či inej domácej dobrotky. Našťastie, zatiaľ som nepostrehla žiadnu alergiu alebo intoleranciu a jediné, čo jej skutočne nechutilo bolo avokádo.

Museli sme v jedálničku upraviť, obmedziť či minimalizovať varenú mrkvu, banán a ryžu, pretože tieto potraviny zapekajú! Ak má aj vaše dieťatko tento problém, obmedzte tieto potraviny, pridajte do jedálnička ovsené vločky, brokolicu a strukoviny so šupkou. Zatiaľ obedy mixujem, prípadne zeleninku roztlačím vidličkou, pretože s väčšími tuhými kúskami si nevie ešte poradiť.

 

Pripravená zeleninka na hráškovú polievku

 

Raňajky

Ovsené vločky trošku povariť vo vodičke, aby zmäkli, pridať nastrúhané jabĺčko, hrušku, rozmixovanú marhuľu, broskyňu, nektarinku, alebo slivku či iné obľúbené ovocie. Najlepšie, ak je ovocie sezónne a tuzemské. Jabĺčka sú dobré celú zimu.

Prvé raňajky hneď po zobudení je materské mliečko. Druhé raňajky ovsené vločky s ovocím a desiata mojej dcérky je kúsoček chlebíku s kôročkou, natreté obyčajným maslom alebo pomazánkou s tvrdým syrom. Z toho spapá ako malá myšička, okuská kôročku, zje syrček, ale to šťastie v očiach!

Pomazánky pre detičky klik sem.

Obed

Do uvareného jedla pridajte varené polievkové slížiky, kus-kus, bulgur alebo napríklad krupicové halušky. Tie pripravíte nasledovne: zmiešajte celé vajíčko a krupicu. Vzniknuté cesto nemá byť tuhé, ale skôr redšie no nie tekuté. Lyžičkou hádžeme malé halušky do vriacej vody a varíme 5 – 10 min (záleží aké sú veľké).

TIP: zemiak pokojne vymeňte za batát. Má viac vitamínov.

Mäsový:

Morčacie / králičie / kuracie / teľacie / hovädzie mäsko, mrkva, zemiak, petržlen, petržlenová vňať, cvikla, alebo iná zeleninka (viď zeleninové jedlo nižšie), olivový olej

Morčací obed: Morčacie mäsko varíme vo vode 15 minút, pridáme nakrájanú mrkvu, zemiak, petržlen, kúsok póru, petržlenovú vňať a uvarené slížiky / halušky. Rozmixujeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja.

Kurací obed: Kuracie mäsko varíme vo vode 15 minút, pridáme nakrájanú mrkvu, zemiak, petržlen, cviklu. Ku koncu varenia petržlenovú vňať. Rozmixujeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja.

Obed z králika: Mäsko z králika varíme vo vode 15 minút, pridáme mrkvu, zemiak, petržlen, hrášok. Ku koncu varenia petržlenovú vňať a uvarené slížiky / halušky . Rozmixujeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja.

Králičie mäsko s mrkvou, batátom, petržlenom

Zeleninový:

V rôznych obmenách a pomeroch varte napríklad: cuketu, mrkvu, zemiak, batát, patizón, tekvicu, karfiol, petržlen, brokolicu, hrášok, fazuľu, čerstvý špenát, pór, cviklu, šošovicu (červenú aj hnedú), cícer, maslovú tekvicu, kúsok petržlenovej vňaťky.

TIP: strukoviny pred varením namočíme na pár hodín do vody. Nebudú tak veľmi nafukovať.

Fazuľový obed: Fazuľu varíme vo vode 15 – 20 min, pridáme nakrájanú mrkvičku, zemiak, petržlen, kúsok póru, petržlenovú vňať. Rozmixujeme.

Špenátový: Batát, mrkvu uvaríme, ku koncu varenia pridáme čerstvý špenát, povaríme. Rozmixujeme. Pridajte kus-kus a pár kvapiek olivového oleja.

Tekvicový obed so smotanou: Tekvicu, zemiak, mrkvu uvaríme, rozmixujeme. Môžeme pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu, 5 minút dovaríme.

Brokolicový obed: Brokolicu, zemiak, mrkvu, petržlen uvaríme, rozmixujeme. Pridajte kus-kus a pár kvapiek olivového oleja.

Šošovicový obed so smotanou: Šošovicu, zemiak, mrkvu, petržlen uvaríme, rozmixujeme. Môžeme pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu, 5 minút dovaríme.

Hráškový obed: Mrkvu, zemiak, petržlen povaríme, pridáme čerstvý hrášok (ak nie je, použijeme konzervovaný alebo mrazený). Ku koncu varenia pridáme petržlenovú vňať. Rozmixujeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja.

Hrášková s mrkvou, petržlenom, zemiakom a vňaťou

Vajíčkový 

vajíčkový bielok podávať až od jedného roka, dovtedy iba žĺtok!

k uvarenému zeleninovému obedu pridajte varený žĺtok či vajíčko.

Obed z čerstvého šalátu: Na roztopenom masle popražíme lyžičku hladkej múky, pridáme zemiaky, zalejeme vodou, keď sú zemiaky polomäkké pridáme hlávkový šalát, malý strúčik roztlačeného cesnaku a rozbijeme do polievky 2 – 3 celé vajíčka a varíme 10 – 15 minút. Rozmixujeme. Pridáme smotanu na varenie alebo kyslú smotanu, 5 minút dovaríme.

TIP: navarený obedík dajte do sklenenej zaváraninovej fľaštičky (napríklad od džemu) a ešte teplé uzatvorte. Takto uchováte jedlo na 3-4 dni. Zvyšok rozdeľte do malých plastových kelímkov a zamrazte. Vytiahnete kedykoľvek budete potrebovať.

 

Olovrant

Čistý biely smotanový jogurt, môžeme pridať lyžicu výživy alebo domáceho džemu na osladenie.

Večera

Kašičky mliečna alebo nemliečna: špaldová, krupičná, kukuričná, ryžová, ovsená, pohánková, multicereálna, dochuďte rozmixovaným ovocím, výživou alebo roztopeným maslom.

Krupicová kaša s maslom